Sasvim dobra salata
Kompletan obrok za 4 osobe (ili 2 jako gladne), za pripremanje je potrebno oko 15 minuta
• Zelena salata, paradajz, krastavac
• Masline, pečurke, tost hleb, kačkavalj, suvo meso
• Limun, sirće, maslinovo ulje
• Origano, peršun, kari, beli luk, vegeta i drugi začini po želji
Za početak potrebno je imati glavicu zelene salate, krastavac srednje veličine, oko 2 kom paradjza. To je osnova. Salata se opere, odstrane se lošiji listovi i onda secka na komadiće, njabolje jedan rez po dužini, a onda popreko na razmaku od 1-2 santimetra, nikako da se odvaja i stavlja list po list salate. Paradjz se iseče na komadiće, bolje je od kolutića jer se manje raspada kada se bide viljuškom, a krastavac ne kolutiće, naravno. Ovo zatim možete da pospete vegetom, origanom i peršunom, i još ponekim začinom za salatu koji se nađe pri ruci, neka odstoji dok pripremite ostalo.
Pod ostalim se misli na maslinke, komada oko 10 celih i ekvivalentna količina rezanih. Ako su cele, mogu da idu i cele, ja ih obično sečem na polovine ili komadiće. Pored maslina, tu su i pečurke, slična količina kao i masline, recimo 5 komada malo većih koje treba naseckati, i toliko od povrća, sledi lepši deo. Nekoliko parčića šunke, šunkarice, može i neke slaninice, naseckati sitno, nije loše ako se nađe i desetak kolutića neke kobasice ili kulena, koji još mogu da se usitne na polovine. Zatim još uzeti i 3 kriške tosta, onog kvadratnog, i iseći svaki na po 9 manjih kvadratića. Ubaciti sve ovo u onu salatu, krastavce i paradajz, tako da se pomeša. Iscediti ravnomerno 1-2 limuna i sipati nešto (ne mnogo) sirćeta. Mešati i dodavati maslinovo ulje. Narendati sitno preko svega kačkavalj, oko 100 grama ukupno, dodati karija i belog luka po želji i pomešati sa ostalim. Može da se ostavi malo kačkavalja za kraj da se narenda preko svega, ukrasi sa nekim začinom, malo aleve paprike ili nešto slično. I – to je to. Napravljena salata sasvim lepo može da se služi kao obrok koji je dovoljan za 3-4 ljudi (ili dvoje jako gladnih).
Naravno, moguće su i razne varijacije, pošto u zavisnosti od sezone lako može biti da nemate neki sastojak. Zelene salate sada uglavnom ima preko cele godine, ali ne u svim prodavnicama, tako da može da posluži i malo narendanog kupusa, ali manje nego što biste stavili salate. Može i da se nasecka paprika u sve ovo. umesto svežih, mogu da idu i kiseli krastavčići, a umesto paradajza u zimskim mesecima može da posluži i sok od paradajza, recimo 1 dl, kojeg uglavnom ima u svakoj kući. Ono što je važno jeste naseckati neko suvo meso i kačkavalj, i svakako prečurke i maslinke, a toga ima u svakoj prodavnici.
U hipermarketima je u ponudi široka paleta začina, cene su od 20-100 dinara po pakovanju, što zavisi od veličine i vrste ambalaže, tako da za 200-300 dinara možete da se snabdete raznolikim začinima koji će vam trajati neko vreme i sasvim se isplati imati ih jer običnu hranu čas posla pretvaraju u nešto izvanredno. I naravno, nasckani tost, umesto kojeg može da se nascka i bilo koji hleb, ali je svakako element kojeg ne treba preskočiti u celoj priči o salati. Što se tiče ulja, obično suncokretovo stavite ako baš nemate bolje jer maslinovo daje dobar ukus salatama. Ulje od koštica grožđa je takođe dobro za salatu, dok je ulje od kikirikija malo teško i više je pogodno za prženje.
Kombinacijom svega navedenog definiše se pikantan ukus salate koja se teško zaboravlja i koju ćete rado praviti u raznim prilikama jer praktično predstavlja kompletan obrok koji u sebi ima sve one proteine, vitamine, kalorije, i sve ostalo što su nas nekada učili da je zdravo. Zdravoooo!
