Supa od bundeve sa preprženim hlebom

Za 4 osobe
Vreme pripreme: 50 minuta
Složenost: jednostavno
Energetska vrednost po obroku: 331 kcal

Potrebno je:
– 2 kašike maslinovog ulјa
– 8 svežih listića žalfije
– 120 grama crnog luka
– 80 grama šargarepe
– 2 čena izgnječenog belog luka
– 800 grama bundeve
– kašičica ruzmarina
– kašika biozačina
– 1,3 litra vode
– mleveni biber
– 4 kriške hleba
– 2 kašičice maslinovog ulјa
– 100 ml pavlake za kuvanje

Na zagrejanom ulјu kratko pržite listiće žalfije,dok ne postanu tamno zeleni i hrskavi. Listiće izvadite, a u istoj posudi prodinstajte sitno seckan crni luk, šargarepu iseckanu na kolutiće, beli luk i olјuštenu i očišćenu bundevu isečenu na kockice. Začinite ruzmarinom, bio začinom i još kratko prodinstajte.

Nalijte vodom, pustite da provri, poklopite i kuvajte na laganoj vatri pola sata. Kuvano povrće s delom vode izblendirajte i vratite u posudu. Na kraju pobiberite.
Hleb isecite na kockice i prepecite na tiganju bez masnoće. Prepečene kockice hleba poprskajte ulјem. Supu ukrasite pavlakom za kuvanje i poslužite sa kockicama hleba.

Savet: budući da bundeve nema cele godine, nabavite je dok je sezona, olјuštite je, isecite na kockice i zamrznite.